Regione (PA) TECNICO SUPERIORE PER LA RISTORAZIONE E LA VALORIZZAZIONE DEI PRODOTTI TERRITORIALI E DELLE PRODUZIONI TIPICHE

IFTS

Titolo del corso: TECNICO SUPERIORE PER LA RISTORAZIONE E LA VALORIZZAZIONE DEI PRODOTTI TERRITORIALI E DELLE PRODUZIONI TIPICHE (Riferimento regionale: 06)

DATI GENERALI

SEDI DEL CORSO

PREREQUISITI E COMPETENZE IN INGRESSO

COMPETENZE IN ESITO

UNITA' FORMATIVE CAPITALIZZABILI

STAGES

SBOCCHI OCCUPAZIONALI

AZIENDE INTERESSATE ALLA FIGURA PROFESSIONALE

ACCORDI RICONOSCIMENTO CREDITI

ATTIVITA' DI SUPPORTO
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Descrizione della figura professionale

Profilo professionale :

Il tecnico superiore per la ristorazione e/o la valorizzazione dei prodotti territoriali e delle produzioni tipiche, opera sia sul versante della produzione, dell'organizzazione e dell'erogazione dei servizi, sia su quello della valorizzazione delle risorse e della cultura del territorio in risposta, anche, a nuove esigenze e modelli di comportamento in materia di alimentazione
Il corso si rivolge a : Diplomato    Disoccupato  Previste le pari opportunità Partecipanti previsti 20
Data di avvio del corso Febbraio 2009 Num. Semestri: 2 Ore Complessive 1200 Ore Tirocinio 480  
Attività professionali fondamentali ·Curare le modalità operative dei servizi ristorativi; ·individuare i processi produttivi, sia in termini quantitativi che qualitativi; ·valorizzare i prodotti tipici e la cultura enogastronomica del territorio; ·curare le relazioni con gli operatori del settore; ·relazionarsi con la clientela anche attraverso misure di adeguamento/educazione al gusto e implementare azioni di customer care e customer satisfaction ; ·sviluppare e implementare piani di promozione e di commercializzazione, anche attraverso il commercio elettronico; ·curare la gestione organizzativa dei servizi secondo parametri di efficienza, efficacia e qualità; ·verificare le modalità d'impiego delle tecniche di approvvigionamento, di trasformazione e conservazione dei prodotti; ·controllare le attività attraverso strumenti di carattere economico-finanziario e statistico; ·curare la formazione e l'aggiornamento professionale degli addetti; ·organizzare l'attività secondo la normativa generale del settore turistico e specifica del comparto.
Relazioni fondamentali int/est. La figura professionale proposta, oltre a raccordarsi con i vari segmenti organizzativi, gestionali ed operativi dell'azienda ristorativa (sia di piccole che di grandi dimensioni), in cui opera / dovrà operare, si raccorderà anche con diversificati enti, organismi istituzionali, settori economico - produttivi del territorio. Infatti, i servizi offerti al cliente / utente si collocano / si devono collocare in un sistema di azioni integrate e complementari funzionali a soddisfare la domanda del turista; in particolare la figura professionale dovrà privilegiare le seguenti attività: - instaurare rapporti relazionali positivi con tutti gli attori interni del sistema azienda - coordinare / supervisionare i reparti del sistema azienda - lavorare in gruppo/negoziare e risolvere situazioni conflittuali - valorizzare i punti di forza delle diversificate professionalità operanti nel sistema aziendale - promuovere occasioni di confronto e di formazione nell'ottica della qualità - interagire con gli operatori del settore di riferimento, anche a livello extra-regionale - veicolare interventi istituzionali funzionali all'offerta turistica complessiva - migliorare / potenziare i processi di comunicazione nell'ottica della valorizzazione del territorio, utilizzando anche strumenti comunicativi tecnologici - commercializzare "il prodotto" presso utenti del territorio locale, nazionale ed internazionale partecipare attivamente a processi di internazionalizzazione dell'economia siciliana
Soggetto gestore I.P.S.S.A.R. PAOLO BORSELLINO Indirizzo P.ZZA BELLISSIMA N.3 Palermo 90146 PA
Telefono 0916712384 Fax 0916716804 E-Mail info@ipssarborsellino.it
Persona di riferimento: ANTONINO MARASA'
Elenco dei soggetti
Soggetto UNIVERSITA' DI PALERMO - FACOLTA' DI SCIENZE DELLA FORMAZIONE Indirizzo PIAZZA MARINA N.61 Palermo 90133 PA
Telefono 091334139 Fax 0916110448 E-Mail rettore@unipa.it
Soggetto Università degli Studi di Palermo / Facoltà di Farmacia Indirizzo p.zza Marina n. 61 Palermo 90100 PA
Telefono 091334139 Fax 0916110448 E-Mail rettore@unipa.it
Soggetto L'Università degli Studi di Palermo - Facoltà di Ingegneria Indirizzo P.za Marina n. 61 Palermo 90100 PA
Telefono 091334139 Fax 0916110448 E-Mail rettore@unipa.it
Soggetto Politecnico di Torino Indirizzo Duca degli Abruzzi n. 24 Torino 10129 TO
Telefono 0115646300 Fax 0115646399 E-Mail segreteria.rettore@polito.it
Soggetto Università degli Studi di Catania - Facoltà di Agraria Indirizzo piazza Università n. 2 Catania 95127 CT
Telefono 095321112 Fax 095325194 E-Mail rettore@unict.it
Soggetto Centro Internazionale di Etnostoria - (Scuola di alta Formazione Professionale) "Tindaro Rigoli" Indirizzo P.zza Niscemi n.48 Palermo 90100 PA
Telefono 0917510473 Fax 0917510355 E-Mail annamaria.amitrano@unipa.it; ciepaler@tin.it
Soggetto Dipartimento di Automatica e Informatica (DAUIN) - Politecnico di Torino Indirizzo C.so Benedetto Croce Torino 10135 TO
Telefono 0115647014 Fax 0115647099 E-Mail direttore.dauin@polito.it
Soggetto Istituto Zooprofilattico della Sicilia "A. Mirri" Indirizzo via Gino Marinuzzi n.3 Palermo 90100 PA
Telefono 0916565111 Fax 0916570803 E-Mail direzionegenerale@izssicilia.it
Soggetto Ufficio Speciale Montagna Indirizzo via Ugo La Malfa n. 169 Palermo 90100 PA
Telefono 091/6887050 Fax 091/6887050 E-Mail uffspecialemontagna@libero.it
Soggetto Centro Studi "Silvio Cucinotta" Indirizzo via G. A. Borrelli n.10 isolato 237 Messina 98122 ME
Telefono 090712166 Fax 1782760754 E-Mail cssc@csnet.it
Soggetto I. S. "Mario Boella" Indirizzo via Pier Carlo Boggio n. 61 Torino 10138 TO
Telefono 0112276208 Fax 0112276299 E-Mail presidente@ismb.it
Soggetto Centro di Formazione Professionale CE.FO.P Indirizzo via F. Cordova n. 95 Palermo 90100 PA
Telefono 0916258002 Fax 091300872 E-Mail presidenza@cefop-fop.it
Soggetto CNOS/FAP Indirizzo via Cifali n. 7 Catania 95123 CT
Telefono 0957169348 Fax 0957242000 E-Mail a.ballistreri@cnos-fap.it
Soggetto AGRITURIST Indirizzo via Alessio di Giovanni n. 14 Palermo 90100 PA
Telefono 091346046 Fax 091323200 E-Mail federsicilia@virgilio.it
Soggetto Ente Bilaterale Regionale Turismo Siciliano Indirizzo via della Libertà n. 37/I Palermo 90100 PA
Telefono 091332766 Fax 091581549 E-Mail presidente@ebrts.it ; 'info@ebrts.it'
Soggetto Cooperativa Agricola l'Ulivo Indirizzo c/da Faranò n.1 bis Sinagra 98069 ME
Telefono 0941594579 Fax 0941594579 E-Mail v.lenzo@tiscalinet.it
Soggetto Il Ristorantino Cook Service s.a.s. Indirizzo p.za A. De Gasperi n. 19 Palermo 90100 PA
Telefono 0916702999 Fax 0916702999 E-Mail
Soggetto "Re.Na.I.A." rete nazionale istituti alberghieri - sez- Sicilia Indirizzo p.za G. Bellissima n. 3 Palermo 90146 PA
Telefono 0916710933 Fax 0916716804 E-Mail info@ipssarborsellino.it
Soggetto I.P.S.S.A.R. VIRGILIO TITONE Indirizzo via Marinella n. 115 Castelvetrano 91022 TP
Telefono 0924932211 Fax 092444744 E-Mail tpis016003@istruzione.it; ipsar1@tuttopmi.it
Soggetto I.P.S.S.A.R. DI CATANIA Indirizzo via Vittime Civili di Guerra n. 8 Catania 95123 CT
Telefono 095/477893 Fax 0957571828 E-Mail ctrh03000c@istruzione.it; alberghiero.ct@tiscali.it
Soggetto I.P.S.S.A.R. "I. e V. Florio" Indirizzo via Barresi, n.26 Erice 91016 TP
Telefono 0923556001 Fax 0923555501 E-Mail dirscol@alberghieroerice.it
Soggetto I.I.S. L. STURZO Indirizzo via Romagnoli n. 78 Gela 93012 CL
Telefono 0933930069 Fax 0933930157 E-Mail cltd010008@istruzione.it
Soggetto Istituto Professionale di Stato "Principi Grimaldi" Indirizzo via degli Oleandri n. 19 Modica 97015 RG
Telefono 0932904011 Fax 0932761689 E-Mail rgrh020005@istruzione.it; enzo.bonomo@istruzione.it
Soggetto Istituto d'Istruzione Secondario "Sen Di Rocco" Indirizzo via Leone XIII n. 64 Caltanissetta 93100 CL
Telefono 0934591250 Fax 0934595517 E-Mail dirigente@iisdirocco.org
Soggetto I.T.C. "S. QUASIMODO" Indirizzo via Fondo Fucile Gazzi Messina 98147 ME
Telefono 090685326-68521 Fax 090685026 E-Mail metd060005@istruzione.it
Soggetto Ist. Tec. Com. e per il Turismo"S. Pugliatti" Indirizzo c.da Arancio Taormina 98030 ME
Telefono 094250320 Fax 094250254 E-Mail metd090001@istruzione.it
Soggetto Ist. Prof. di Stato per l'Industria e l'Artigianato "G. Galilei" Indirizzo via Fra Giarratana n. 1 Caltanissetta 93100 CL
Telefono 093425449 Fax 093425436 E-Mail clri01000n@istruzione.it;
Soggetto I.P.S.S.A.R. NICOLOSI Indirizzo via F.lli Gemmellaro Nicolosi 95030 CT
Telefono 095914820 Fax 0957914650 E-Mail ctrh05000n@istruzione.it
Soggetto I.I.S.S. "E. De Nicola Indirizzo via Motta n. 87 San Giovanni la Punta 95037 CT
Telefono 0957413188 Fax 0957511718 E-Mail info@itedenicola.com; cttd10000g@istruzione.it
Soggetto ITIS "G. Marconi" Indirizzo via Vescovo Maurizio n. 82 Catania 95126 CT
Telefono 095/7123389 Fax 095/7122581 E-Mail cttf050002@istruzione.it; olombardo@tiscali.it
Soggetto I.P.S.S.A.R. "G. Falcone" Indirizzo Via Veneto n. 4 Giarre 95014 CT
Telefono 095/932846 Fax 095/7796769 E-Mail ctrh010007@istruzione.it; racitian@tiscali.it
Soggetto Provincia Regionale di Palermo Indirizzo Via Maqueda n. 100 Palermo 90134 PA
Telefono 0916628003 Fax 0916628254 E-Mail presidenza@provincia.palermo.it